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Estrogonofe de Frango: Um Clássico Irresistível na Cozinha Brasileira

Estrogonofe de Frango Delicioso

O estrogonofe de frango é uma receita clássica que transcende fronteiras, sendo particularmente adorado no Brasil, onde se tornou um prato popular devido à sua combinação de simplicidade, sabor e rapidez no preparo. Originário da culinária russa, onde tradicionalmente é feito com carne bovina, o estrogonofe encontrou no frango uma alternativa mais leve e igualmente saborosa.

Origem e Evolução do Estrogonofe de Frango

A história do estrogonofe começa na Rússia, mas foi no Brasil, a partir da década de 1950, que o prato ganhou popularidade e sofreu adaptações significativas. Originalmente, o estrogonofe russo era preparado com carne bovina cortada em cubos, cozida em um molho à base de mostarda e enriquecida com um pouco de creme azedo. Ao chegar ao Brasil, o estrogonofe foi adaptado para incluir ingredientes mais acessíveis e ao gosto dos brasileiros.

A versão brasileira do estrogonofe é frequentemente mais cremosa e inclui elementos como ketchup e creme de leite, que não são comuns na receita original russa. Essas modificações não apenas suavizaram o sabor, mas também facilitaram o processo de preparo, tornando-o mais rápido e prático para o cotidiano. Além disso, o frango substituiu a carne bovina em muitas receitas devido ao seu custo mais baixo e menor tempo de cozimento, o que ajudou a popularizar ainda mais o prato em todas as regiões do Brasil.

Essa adaptação é um exemplo clássico de como uma receita pode ser transformada e incorporada na culinária local, refletindo as preferências e necessidades da população. O estrogonofe de frango, com sua rica história de adaptação e popularidade crescente, se estabeleceu como um prato querido no coração dos brasileiros, mantendo-se como um favorito nas refeições familiares e encontros sociais.

Benefícios do Estrogonofe de Frango

Facilidade de Preparo

Este prato é conhecido pela sua facilidade de preparo, sendo uma opção ideal para refeições rápidas durante a semana. Em menos de 30 minutos, é possível servir algo que agrada a todos os paladares.

Versatilidade

O estrogonofe de frango é altamente versátil. Além de permitir variações nos ingredientes, como a inclusão de diferentes tipos de cogumelos ou legumes, também pode ser adaptado para atender a dietas específicas, substituindo o creme de leite tradicional por alternativas mais saudáveis.

Aceitação Universal

De sabor suave e textura cremosa, o estrogonofe de frango é um prato que agrada tanto adultos quanto crianças, tornando-o uma escolha perfeita para um jantar em família.

Estrogonofe de frango
Estrogonofe de frango

Receita de Estrogonofe de Frango

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango cortado em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200g de champignons fatiados
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para refogar
  • Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  2. Adicione o frango temperado com sal e pimenta e cozinhe até que esteja bem dourado.
  3. Acrescente os champignons e continue refogando por alguns minutos, até que os cogumelos estejam macios.
  4. Reduza o fogo para médio, adicione o ketchup e a mostarda, misturando tudo cuidadosamente.
  5. Finalize com o creme de leite, misturando até que o molho fique uniforme. Corrija o sal e a pimenta a gosto.
  6. Sirva quente, decorado com salsinha fresca picada.

Dicas para um Estrogonofe Perfeito

  • Qualidade dos Ingredientes: Escolher ingredientes de boa qualidade, especialmente o frango, é crucial para um prato saboroso.
  • Cremosidade do Molho: Para um molho mais encorpado, uma colher de sopa de farinha de trigo pode ser adicionada após dourar o frango.
  • Equilíbrio de Sabores: Para um toque de acidez, substitua o ketchup por molho de tomate e adicione um pouco de suco de limão.

Acompanhamentos Tradicionais

Além do arroz branco e da batata palha, o estrogonofe de frango pode ser servido com batata frita ou purê de batatas, que complementam muito bem a cremosidade do molho.

Tabela Nutricional

A tabela a seguir fornece uma estimativa da composição nutricional por porção, considerando que a receita serve quatro pessoas:

NutrienteQuantidade por porção (1/4 da receita)
Calorias360 kcal
Proteínas33 g
Carboidratos10 g
Gorduras Totais18 g
Gorduras Saturadas6 g
Fibra Alimentar1 g
Sódio380 mg

Conclusão

O estrogonofe de frango não é apenas uma refeição rápida e fácil, mas também uma escolha deliciosa que traz conforto e satisfação. Com sua versatilidade e aceitação universal, continua a ser um prato favorito em muitos lares ao redor do mundo. Experimente esta receita clássica e veja por que o estrogonofe de frango é um prato que nunca sai de moda.

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