O fricassê de frango é uma iguaria reconfortante e versátil que agrada a todos os paladares. Com sua combinação cremosa de frango desfiado, queijo derretido e temperos saborosos, este prato é uma escolha popular para refeições em família, jantares especiais ou até mesmo para uma simples refeição reconfortante após um longo dia de trabalho. Neste artigo, vamos explorar a receita clássica do fricassê de frango, além de fornecer dicas de acompanhamento e uma análise nutricional para ajudá-lo a desfrutar desta delícia sem culpa.
Receita Clássica de Fricassê de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Batata palha para decorar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado, o milho verde e a ervilha, mexendo bem.
- Acrescente o molho de tomate e o requeijão cremoso, misturando até obter uma consistência cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura esteja homogênea e ligeiramente mais líquida.
- Transfira o fricassê para um refratário, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e sirva quente, decorado com batata palha a gosto.
Acompanhamentos Sugeridos
O fricassê de frango é um prato versátil que combina bem com uma variedade de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões para complementar sua refeição:
- Arroz branco ou integral: O arroz é um acompanhamento clássico que ajuda a equilibrar a cremosidade do fricassê.
- Salada verde: Uma salada fresca e crocante é uma ótima opção para contrastar com a textura cremosa do prato principal.
- Purê de batatas: O purê de batatas é reconfortante e combina perfeitamente com o fricassê de frango.
- Legumes grelhados: Legumes grelhados, como abobrinha, berinjela e pimentão, adicionam cor e sabor ao prato.
Receita Caseira de Batata Palha
Ingredientes:
- 3 batatas grandes
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Você pode usar um cortador de legumes ou simplesmente cortá-las com uma faca afiada.
- Em seguida, coloque as fatias de batata em uma tigela com água fria por cerca de 30 minutos. Isso ajudará a remover o excesso de amido, resultando em batatas palha mais crocantes.
- Após o tempo de molho, escorra bem as batatas e seque-as completamente com papel toalha.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir as fatias de batata durante a fritura.
- Quando o óleo estiver quente o suficiente (aproximadamente 180°C), adicione as fatias de batata em pequenas porções, para não sobrecarregar a panela.
- Frite as batatas em lotes até ficarem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.
- Assim que estiverem prontas, retire as batatas da panela com uma escumadeira e deixe-as escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Repita o processo com o restante das fatias de batata, até que todas estejam fritas.
- Tempere as batatas palha ainda quentes com sal a gosto, mexendo delicadamente para distribuir o tempero por igual.
- Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético. As batatas palha caseiras podem ser armazenadas por vários dias, mas certifique-se de que estejam completamente secas para evitar que fiquem murchas.
Sirva as batatas palha caseiras como acompanhamento para o fricassê de frango ou qualquer outro prato de sua preferência. O sabor fresco e crocante delas certamente será um sucesso em sua mesa!
Análise Nutricional
Aqui está uma análise nutricional aproximada para uma porção de fricassê de frango (aproximadamente 200g), sem contar os acompanhamentos:
| Nutriente | Quantidade por Porção |
|---|---|
| Calorias | 350 |
| Proteínas | 25g |
| Gorduras Totais | 20g |
| Gorduras Saturadas | 10g |
| Carboidratos | 15g |
| Fibras Alimentares | 3g |
| Sódio | 700mg |
Valores aproximados com base em ingredientes comuns. Os números podem variar dependendo dos ingredientes específicos utilizados.
Conclusão
O fricassê de frango é uma refeição reconfortante e deliciosa que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Com sua cremosidade irresistível e sabor caseiro, este prato clássico é uma excelente escolha para alimentar a família ou impressionar convidados. Além disso, com sua versatilidade, você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências pessoais e ingredientes disponíveis. Experimente esta receita em sua próxima refeição e desfrute de todo o sabor e conforto que o fricassê de frango tem a oferecer!
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