Massas e Pastas

Ravioli de Ricota com Espinafre

Ravioli de Ricota com Espinafre

O Ravioli de Ricota com Espinafre ao Molho Branco é uma opção sofisticada e deliciosa para quem aprecia uma refeição italiana reconfortante. Este prato combina a suavidade da ricota com o sabor leve e nutritivo do espinafre, tudo envolvido em um molho branco cremoso que eleva o sabor e a textura dos raviolis. Se você está procurando uma receita para impressionar seus convidados ou simplesmente deseja saborear um prato especial em casa, esta é uma excelente escolha.

Ravioli de Ricota com Espinafre
Ravioli de Ricota com Espinafre e Molho Branco

Ingredientes Para o Ravioli de Ricota com Espinafre

  • Massa de Ravioli:
    • 300g de massa para ravioli fresca ou caseira (pode ser comprada pronta)
    • 200g de folhas de espinafre fresco
    • 200g de ricota
    • 1 ovo
    • 1 dente de alho picado
    • Sal e pimenta a gosto
    • Noz-moscada a gosto
  • Molho Branco:
    • 500ml de leite
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
    • Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

  1. Preparo da Massa de Ravioli:
    • Cozinhe as folhas de espinafre em água fervente por cerca de 2 minutos, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.
    • Pique finamente o espinafre cozido.
    • Em uma tigela, misture a ricota, o espinafre picado, o ovo, o alho, sal, pimenta e noz-moscada até obter uma massa homogênea.
    • Abra a massa para ravioli conforme as instruções do fabricante ou usando um rolo de massa, formando discos ou quadrados.
    • Coloque uma porção do recheio em cada pedaço de massa e feche bem, pressionando as bordas com um garfo para selar.
  2. Preparo do Molho Branco:
    • Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
    • Adicione a farinha de trigo e mexa continuamente por cerca de 1 minuto para cozinhar a farinha.
    • Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
    • Cozinhe o molho até engrossar, mexendo constantemente.
    • Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  3. Finalização:
    • Cozinhe os raviolis em água fervente com sal até que subam à superfície, indicando que estão prontos.
    • Escorra delicadamente os raviolis e disponha-os em um prato ou travessa.
    • Cubra os raviolis com o molho branco quente.
    • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima para finalizar.
  4. Serviço:
    • Sirva imediatamente, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho branco para uma experiência gastronômica completa.

Tabela Nutricional

Porção: 1 porção (200g)Quantidade por porção
Calorias350 kcal
Carboidratos40g
Proteínas15g
Gorduras15g
Gorduras Saturadas8g
Colesterol60mg
Fibra4g
Sódio600mg
Ravioli de Ricota com Espinafre

Este Ravioli de Ricota com Espinafre não só é uma excelente opção para um jantar especial, mas também uma maneira deliciosa de incorporar vegetais e laticínios de forma equilibrada em sua dieta. Experimente essa receita em sua cozinha e surpreenda-se com o resultado!

Dicas de Acompanhamentos

Para complementar o sabor desse prato, considere os seguintes acompanhamentos:

  • Salada Verde: Uma salada fresca de rúcula com tomate cereja, regada com vinagrete balsâmico, proporciona um contraste refrescante.
  • Pão Artesanal: Fatias de pão italiano ou baguete levemente tostadas com azeite de oliva e alho são ideais para acompanhar e absorver o molho branco.
  • Vinho: Um vinho branco seco como um Chardonnay ou um Sauvignon Blanc complementa bem a cremosidade do prato.

Conclusão

O Ravioli de Ricota com Espinafre é uma opção sofisticada que combina técnicas tradicionais italianas com ingredientes simples e frescos. Seja para um jantar especial ou para impressionar amigos e familiares, este prato oferece uma experiência gastronômica que agrada a todos os paladares.

Experimente fazer esta receita em casa e adapte-a ao seu gosto pessoal, explorando diferentes combinações de recheios e temperos. Compartilhe este prato delicioso e sinta-se transportado para a Itália, onde cada mordida revela uma história de tradição e paixão pela boa comida.

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